Идея решиться и попробовать испечь круассаны у меня возникла после того, как в этом году на Пасху я испекла слоёный кулич. Ведь для него я по сути готовила слоёное дрожжевое тесто. И поэтому решила, что теперь можно дерзнуть и на круассаны. J Конечно, осталось ещё много места для усовершенствования, но не буду скрывать, что результатом я всё равно ( Read more... )

Как-то не получалось у меня написать в журнале раньше и к своему большому сожалению в этом году я не успела поучавствовать в ежегодном Танином Пасхальном ФМ, но тем не менее хотя бы для себя я решила оформить пост со своей Пасхальной выпечкой, поскольку осталась очень довольна всеми рецептами, по которым пекла.
Для начала покажу куличи.

Бабушкин ( Read more... )

Я, как обычно. Когда все уже давно распаковали и съели свои штоллены, я надумала и свой показать. :) Дело в том что в этом году, вернее ещё в конце 2015, я вообще решила, что не пуду печь ни штоллена, ни кекса, ни пуддинга. Но... 2-го января, просматривая свою ЖЖ ленту, я увидела у Оксаны bigmir81 её Штоллен с маком. До этого я никогда ещё не пробовала ( Read more... )

Если за окном холодно и дождь - так, что не хочется выходить из дому, посвятите себя этому пирогу. Его приготовление потребует немного времени, но все затраченные усилия окупятся сполна. Эта красивая, пряная, ароматная плетёнка с чашечкой кофе или чая согреет вас и ваших родных в ненастный осенний день.


( Read more... )

1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (я замешивала на Пицце) и оставляем минут на 10-15. (Я опару приготовила со свежими дрожжами (30 г) отдельно и лишь потом залила в ведёрко ХП)
2. В это время кипятим 100-150 г молока и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до ( Read more... )

Хочу предложить ещё один рецепт для любителей тыквенной выпечки. Я уже пекла разные кексы, маффины, плюшки с тыквой, но вот крендели - впервые. :) К тому же эти крендели готовятся по принципу бубликов, то есть перед выпеканием они окунаются в кипяток с содой. Я давно хотела попробовать такую технологию. Оказалось, ничего сложного. Более сложным ( Read more... )

Среди кулинарных ЖЖ блоггеров, которые у меня в друзьях, есть те, в чьих рецептах я ни капли не сомневаюсь. К таким уже давно относится Таня dolphy_tv. На этот раз я пекла тыквенные булочки по её рецепту. Что сказать? Как и предрекала Таня сладкоежкам (к которым я однозначно отношусь), "меня было не оторвать от этих чудесных булочек".


( Read more... )

         
( Read more... )

Ещё зимой я впервые в жизни делала ромовые бабы. (А рецепт выставить руки дошли лишь в пост). Оказалось, что пресловутые бабы совсем не сложно делать. Когда я надумала печь эти бабы, то за рецептом пошла к Нелли nelly_z, а у неё нашла ссылки на рецепт milash и на рецепт belonika. Изучив все рецепты, я решила всё-таки готовить по рецепту Ники, лишь добавила изюм в тесто ( Read more... )

Этот хлеб я пекла для участия в раунде традиционной дрожжевой выпечке сообщества gotovim_vmeste2. Но опубликовать рецепт вовремя уже традиционно не успела, но рецептом охотно делюсь, потому что знаю многих здесь, кто любит готовить блюда с «зацепкой», с каким-то интересным ингредиентом или нетрадиционной технологией приготовления. А во-вторых, этот японский хлеб ( Read more... )